豆角鸡丁打卤面，一道色香味俱佳的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也是家庭聚餐的好选择。今天，就让我这个“美食小能手”来为大家详细揭秘这道菜的制作过程，让你在家也能轻松做出地道的豆角鸡丁打卤面。
准备食材
面条类
- 面条：300克
鸡肉类
- 鸡胸肉：150克
- 鸡丁（可根据个人口味调整）：100克
蔬菜类
- 豆角：150克
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
调料类
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 面条提前用温水泡软，备用。
- 鸡胸肉洗净，切成小块，用生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 豆角洗净，切成小段；青红椒洗净，去籽切块；葱、姜、蒜切末。
步骤二：炒鸡丁
- 热锅倒油，油热后放入鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入豆角段，翻炒均匀，炒至豆角变软。
步骤三：制作卤汁
- 在炒豆角的锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后转小火炖煮5分钟。
- 将炒好的鸡丁重新倒入锅中，继续炖煮5分钟。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
步骤四：制作打卤面
- 将泡软的面条放入锅中煮熟，捞出备用。
- 将煮好的面条放入碗中，将炒好的豆角鸡丁卤汁浇在面条上。
- 可根据个人口味，加入适量的香菜、葱花等点缀。
小贴士
- 鸡丁可以根据个人口味调整大小，炒鸡丁时火候不宜过大，以免炒老。
- 豆角在炒制过程中要翻炒均匀，以免炒糊。
- 卤汁中的水可以根据个人口味适量增减。
现在，你掌握了豆角鸡丁打卤面的制作方法，快去试试吧！相信这道美味佳肴一定会为你的餐桌增添色彩。祝大家做菜愉快，享受美食时光！