金华火腿，作为我国著名的传统名产，以其独特的风味享誉中外。而将金华火腿与月饼相结合，更是别有一番风味。今天，就让我们一起揭秘金华火腿月饼的传统配方，学会自制香浓美味的金华火腿月饼！
金华火腿月饼的起源与发展
金华火腿月饼起源于浙江金华，有着悠久的历史。它结合了金华火腿的鲜美与月饼的香甜，深受人们喜爱。金华火腿月饼的制作技艺也入选了浙江省非物质文化遗产名录。
金华火腿月饼的传统配方
主料
- 金华火腿：500克
- 中筋面粉：500克
- 红枣：200克
- 猪油：150克
- 糖粉：200克
- 鸡蛋：2个
辅料
- 花生仁：适量
- 蜜饯：适量
- 红枣：适量
制作步骤
步骤一：和面
- 将金华火腿洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出备用。
- 将红枣去核，切成小块。
- 将猪油倒入锅中，加热至融化，加入糖粉，搅拌均匀。
- 将中筋面粉筛入锅中，用手揉成面团，加入鸡蛋，继续揉至面团光滑，盖上湿布醒发30分钟。
步骤二：制作馅料
- 将蒸熟的金华火腿块取出，与红枣、花生仁、蜜饯一起剁碎。
- 将剁碎的馅料与糖粉、猪油混合均匀，揉成馅料备用。
步骤三：包馅、成型
- 将面团分成若干等份，每个面团包入适量的馅料。
- 将包好的面团搓成圆形，收口朝下，轻轻按压成月饼形状。
步骤四：烘烤
- 预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱中层，烘烤约20分钟，表面呈金黄色即可。
金华火腿月饼的制作技巧
- 面团要揉至光滑，醒发时间不宜过长，以免面团松弛。
- 馅料要剁碎，不要有颗粒感。
- 烘烤时注意火候，避免烤焦。
通过以上步骤，您就可以学会制作香浓美味的金华火腿月饼了。在家人团聚的时刻，品尝自己亲手制作的月饼，无疑是一种享受。希望这篇揭秘金华火腿月饼传统配方的文章，能够帮助到您！