戚风蛋，家常美味，比例揭秘，轻松学会做甜品

戚风蛋，这道看似简单却充满了家常美味的甜品，凭借其轻盈细腻的口感和丰富的营养，成为了许多人餐桌上的常客。今天，就让我来揭秘戚风蛋的制作比例，让你轻松学会这款甜品。

首先，我们需要准备以下食材：

将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌后，用筷子或蛋抽将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放在一个干净的碗中，蛋白放在另一个干净的碗中备用。

将蛋白放入无油无水的容器中，用电动打蛋器或手抽打发至硬性发泡，即蛋白能形成坚挺的尖角，不弯曲。

在打发好的蛋白中，分三次加入白砂糖，每次都要充分打发至完全融合。

在蛋黄液中加入牛奶或酸奶，搅拌均匀后，筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。

将打发好的蛋白糊倒入蛋黄液和面粉的混合物中，用刮刀从底部向上翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。

将混合好的面糊倒入提前涂抹了油的模具中，轻轻震动模具，使面糊表面平整。

将模具放入预热至170°C的烤箱中，烘烤约30-35分钟，具体时间根据烤箱性能和个人喜好调整。

烘烤完成后，待戚风蛋稍微冷却，取出脱模。可以用糖粉、水果酱等装饰。

现在，你已经学会了制作戚风蛋，快来动手试试吧！相信这道美味又营养的甜品，一定会成为你家中的一道亮丽风景。