Hey，亲爱的美食探索者们！今天要给大家分享一道超级简单又实惠的家常菜——15元拌牛杂。不用去外面餐馆，自己在家就能享受到美味营养的牛杂，是不是很心动呢？下面，就让我来一步步教你如何制作这道美味的拌牛杂吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 牛杂：500克（可以根据人数适当增减）
- 生姜：2片
- 大蒜：3瓣
- 青蒜：适量
- 辣椒：适量（根据口味调整）
- 豆瓣酱：1大勺
- 酱油：2大勺
- 醋：1大勺
- 香油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理牛杂
- 将牛杂清洗干净，放入沸水中焯水，加入生姜片和几滴料酒去腥。
- 焯水后的牛杂捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫。
- 将牛杂放入压力锅中，加入足够的水，放入几片生姜片和几瓣大蒜，大火烧开后转小火炖煮约1小时。
步骤二：准备调料
- 大蒜切片，青蒜切段，辣椒切段备用。
- 在一个小碗中，加入豆瓣酱、酱油、醋、香油、盐和白糖，搅拌均匀备用。
步骤三：拌制牛杂
- 将炖好的牛杂捞出，切成小块，放入盘中。
- 将切好的青蒜、辣椒和大蒜片撒在牛杂上。
- 将调好的调料均匀地浇在牛杂上。
- 拌匀后，让牛杂充分吸收调料的味道。
步骤四：上桌享用
- 将拌好的牛杂装盘，即可上桌享用。
- 这道拌牛杂口感鲜美，营养丰富，既可以当凉菜，也可以当热菜，随你搭配。
小贴士
- 牛杂的选择很重要，建议选择新鲜的牛杂，这样口感和营养都会更好。
- 炖煮牛杂时，加入生姜片和大蒜可以去除腥味，让牛杂更加鲜美。
- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放辣椒，喜欢甜的可以适量增加白糖。
快来动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的拌牛杂！祝大家做菜愉快，享受美食时光！