南瓜，这种看似普通却充满营养的食材，在我国有着悠久的种植历史。而将南瓜融入烘焙，更是为平淡的面包增添了别样的风味。今天，就让我们一起学习制作一款家常南瓜香味的排包，即使是烘焙新手也能轻松掌握哦！
配方
- 高筋面粉：500g
- 南瓜泥：200g
- 温水：300ml
- 干酵母：5g
- 白砂糖：50g
- 盐：5g
- 黄油：50g
准备工作
- 南瓜泥准备：将南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟后压成泥状，备用。
- 酵母活化：将干酵母放入温水中，静置5分钟，使其充分溶解。
制作步骤
- 混合面团：将高筋面粉、白砂糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。
- 加入酵母水：将活化的酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到面粉成团。
- 加入南瓜泥和黄油：将南瓜泥和黄油加入面团中，继续揉至面团光滑，表面呈现薄膜状。
- 发酵：将面团放入一个碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。
- 分割和整形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成大小均匀的小面团，滚圆后松弛10分钟。
- 排包整形：将松弛好的小面团用手掌压扁，包入适量的南瓜泥，收紧口，揉圆。
- 二次发酵：将排包放入涂有油的烤盘中，进行二次发酵，大约30分钟。
- 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
- 烘烤：将发酵好的排包放入预热好的烤箱中，烘烤大约20分钟，至表面金黄色即可。
小贴士
- 南瓜泥的浓度要适中，不宜过稀或过稠。
- 面团发酵时间要根据室温而定，一般控制在1-2小时。
- 烘烤时间仅供参考，根据实际情况调整。
这款资溪南瓜排包不仅口感绵软，而且南瓜的香甜与面包的麦香完美结合，让人回味无穷。快快动手试试吧，相信即使是烘焙新手也能轻松学会哦！