昭通，这座位于云南省东北部的城市，以其独特的地理环境和丰富的食材资源，孕育出了多种多样的烧烤风味。街头巷尾，各式烧烤摊点鳞次栉比，让人目不暇接。下面，就让我们一起来盘点一下昭通的烧烤种类，让你一网打尽各种风味。
一、昭通烤鱼
昭通烤鱼是昭通烧烤的标志性美食之一，以其鲜美的鱼肉和独特的烤制工艺而闻名。选用当地优质淡水鱼，如草鱼、鲤鱼等，去鳞去内脏后，用特制的腌料腌制入味，再经过烤制，鱼肉外焦里嫩，香气扑鼻。
烤制过程：
- 鱼身两侧划几刀，便于入味。
- 用盐、花椒、辣椒、姜、蒜等调料腌制。
- 将腌好的鱼放在烤架上，用炭火慢慢烤制。
二、昭通烤豆腐
昭通烤豆腐是昭通烧烤中的另一道佳肴。选用优质豆腐，切成小块，经过腌制后，外裹一层特制的面粉，放入炭火中烤制。烤好的豆腐外酥里嫩，口感鲜美。
烤制过程：
- 豆腐切块，用盐、酱油、辣椒粉、五香粉等调料腌制。
- 豆腐块裹上面粉。
- 将裹粉的豆腐块放入炭火中烤制。
三、昭通烤肉串
昭通烤肉串种类繁多，有羊肉串、牛肉串、猪肉串等。选用新鲜的肉类，切成小块，串在竹签上，用特制的腌料腌制，再进行烤制。烤好的肉串香气扑鼻，肉质鲜嫩。
烤制过程：
- 将肉类切成小块。
- 用盐、酱油、辣椒粉、五香粉等调料腌制。
- 将腌好的肉串串在竹签上。
- 将肉串放入炭火中烤制。
四、昭通烤土豆
昭通烤土豆是昭通烧烤中的特色小吃之一。选用当地新鲜的土豆，切成小块，用特制的腌料腌制，再进行烤制。烤好的土豆外焦里嫩，口感独特。
烤制过程：
- 土豆切块。
- 用盐、辣椒粉、五香粉等调料腌制。
- 将腌好的土豆块放入炭火中烤制。
五、昭通烤鸡翅
昭通烤鸡翅是昭通烧烤中的热门选择。选用新鲜的鸡翅，用特制的腌料腌制，再进行烤制。烤好的鸡翅色泽金黄，肉质鲜嫩，味道鲜美。
烤制过程：
- 鸡翅洗净，切成小块。
- 用盐、酱油、辣椒粉、五香粉等调料腌制。
- 将腌好的鸡翅放入炭火中烤制。
昭通烧烤种类繁多，每一种都有其独特的风味。来到昭通，不妨去街头巷尾品尝一番，让这些美味的烧烤为你带来一场味蕾的盛宴。