引言
白酒作为中国传统的烈酒，历史悠久，文化底蕴深厚。为了帮助大家更好地了解白酒，以下是一些白酒知识填空题，通过这些题目，你可以检验自己的白酒知识，并在学习过程中得到提升。
白酒知识填空题
中国最古老的白酒之一是__________。
- 答案：茅台酒
白酒的主要原料是_______和_______。
- 答案：高粱、小麦
白酒的生产工艺中，糖化发酵过程通常使用的微生物是__________。
- 答案：酵母
白酒的酒精度数一般在__________左右。
- 答案：40-60度
中国白酒按照香型可以分为_______、____、____和_______。
- 答案：酱香型、清香型、浓香型、米香型
茅台酒属于__________香型。
- 答案：酱香型
白酒在储存过程中，温度一般应保持在__________℃左右。
- 答案：15-20℃
以下哪种酒不是白酒？__________。
- 答案：啤酒
白酒的传统酿造方法中，采用“双轮底发酵”工艺的是__________。
- 答案：泸州老窖
白酒的主要感官特征包括_______、____、____和_______。
- 答案：香气、口感、酒体、回味
白酒知识填空题答案解析
茅台酒：作为中国最著名的白酒之一，茅台酒以其独特的酱香型风格闻名于世。
高粱、小麦：高粱是白酒酿造的主要原料，小麦则用于制作酒曲。
酵母：酵母在糖化发酵过程中起到关键作用，将原料中的淀粉转化为糖分，再转化为酒精。
40-60度：白酒的酒精度数通常在这个范围内，这是中国白酒的典型酒度。
酱香型、清香型、浓香型、米香型：这四种香型是中国白酒的主要分类，每种香型都有其独特的风味和酿造工艺。
酱香型：茅台酒以其酱香型风格著称，这种香型的白酒通常具有浓郁的香气和醇厚的口感。
15-20℃：白酒储存时，适宜的温度可以保证酒体稳定，香气不会过度挥发。
啤酒：啤酒属于发酵啤酒，与白酒的酿造工艺和风味完全不同。
泸州老窖：泸州老窖采用“双轮底发酵”工艺，这种工艺可以增加酒体的醇厚感。
香气、口感、酒体、回味：这四个方面是评价白酒品质的重要标准，反映了白酒的感官特征。
通过这些填空题，相信大家对白酒有了更深入的了解。希望这些知识能够帮助你更好地欣赏和品尝中国白酒。