炸肉圆，又称肉丸子，是一道深受喜爱的传统美食。它外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，无论是作为家常菜还是节日宴客的佳肴，都非常受欢迎。下面，就让我来为大家揭秘炸肉圆的制作过程，让你在朋友圈分享自己的美味秘诀。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 猪肉馅：500克
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 香油：适量
- 芝麻油：适量
制作步骤
1. 准备馅料
- 将猪肉馅放入大碗中。
- 加入生姜末、大葱末，用刀背或叉子充分搅拌至肉馅粘稠。
- 加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、酱油、料酒，继续搅拌均匀。
- 最后加入香油和芝麻油，调味后腌制10分钟。
2. 和面
- 在肉馅中加入适量面粉，边加边搅拌，直至肉馅和面粉充分混合，形成粘稠的面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，静置20分钟。
3. 搓丸子
- 将面团分割成小剂子。
- 取一个小剂子，用手掌压扁，放入适量的肉馅。
- 用手将肉馅包裹起来，搓成圆球状。
4. 炸制
- 锅中倒入足量油，油温升至5成热时（约150℃），放入肉圆。
- 用中火炸至肉圆表面金黄，捞出沥油。
5. 装盘
- 将炸好的肉圆摆放在盘中。
- 可以根据个人口味，搭配番茄酱、甜面酱等调料。
小贴士
- 肉馅的肥瘦比例可以根据个人喜好调整，一般建议肥瘦各半。
- 和面时，面粉的用量不宜过多，以免影响肉圆的口感。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 肉圆可以提前做好，放入冰箱冷藏，食用时再炸制。
现在，你已经掌握了炸肉圆的制作方法，不妨在朋友圈分享你的美味秘诀吧！相信你的朋友们也会爱上这道美味的家常菜。