起源与发展
冰淇淋，作为全球广受欢迎的甜品，其历史可以追溯到古罗马时期。而方格冰淇淋，作为一种独特的冰淇淋品种，源于意大利，因其精致的外观和独特的口感而受到许多人的喜爱。
材料准备
想要在家轻松制作出臻选方格冰淇淋，首先需要准备好以下材料：
- 牛奶：500毫升
- 糖：50克
- 鸡蛋：2个（分离蛋黄和蛋白）
- 香草豆荚：1根
- 混合水果：如草莓、蓝莓等（适量）
- 薄荷叶：几片（装饰用）
制作步骤
1. 准备香草豆荚
将香草豆荚纵向切开后，用刀尖取出香草籽，放入牛奶中，加入糖，小火加热至糖完全溶解。
2. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个碗中。
3. 煮制蛋黄糊
在蛋黄中加入少量牛奶，搅拌均匀后，将混合液倒入锅中，小火加热至浓稠，不要煮开。
4. 煮制蛋白霜
将蛋白中加入少许糖，用打蛋器打至硬性发泡。
5. 混合材料
将煮好的蛋黄糊倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
6. 分装与冷冻
将混合好的冰淇淋液倒入模具中，放入冰箱冷冻层，每隔一段时间用叉子轻轻划动，形成方格状。
7. 装饰
取出冷冻好的方格冰淇淋，用混合水果和薄荷叶进行装饰。
口感揭秘
臻选方格冰淇淋的口感独具特色，其冰爽的口感主要源于以下几点：
- 牛奶和糖的完美比例，使得冰淇淋口感绵密；
- 鸡蛋的加入，使得冰淇淋更加细腻；
- 香草豆荚的香气，为冰淇淋增添了独特的风味；
- 方格状的结构，使得每一口都能品尝到不同的口感。
注意事项
- 制作过程中，火候要掌握好，避免煮糊；
- 蛋白霜打发过程中，不要过度搅拌，以免消泡；
- 冷冻时间不宜过长，以免口感变硬。
在家轻松学会做臻选方格冰淇淋，不仅能让你体验到制作甜品的乐趣，还能让你品尝到美味的冰爽口感。快来动手试试吧！