家常菜，是家的味道，是家人团聚时的温馨。学会几道经典的家常菜，不仅能丰富家人的餐桌，还能让家人吃得健康、开心。今天，圆小厨就为大家揭秘10道家庭必备的经典菜谱，让你轻松成为家庭美食达人！
1. 酸菜鱼
酸菜鱼是一道酸辣可口的家常菜，鱼肉鲜嫩，酸菜开胃。以下是酸菜鱼的详细做法：
材料：
- 鲜鱼肉 500克
- 酸菜 100克
- 姜蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐、糖、鸡精 适量
- 鸡蛋清 1个
步骤：
- 鱼肉切片，用盐、鸡精、鸡蛋清腌制10分钟。
- 酸菜切丝，姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入酸菜翻炒，加入适量水煮开。
- 放入鱼片，煮至鱼片变色。
- 调入盐、糖、鸡精，出锅即可。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，鸡肉鲜嫩，辣而不燥。以下是宫保鸡丁的详细做法：
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 酱油、醋、糖、淀粉 适量
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用盐、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末和花生米，继续翻炒。
- 加入酱油、醋、糖，翻炒均匀，出锅即可。
3. 地三鲜
地三鲜是一道简单易学的家常菜，茄子、土豆、青椒搭配，营养丰富。以下是地三鲜的详细做法：
材料：
- 茄子 1个
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 葱、姜、蒜 适量
- 盐、糖、鸡精 适量
步骤：
- 茄子、土豆、青椒切块。
- 茄子、土豆用油炸至表面金黄。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入茄子、土豆、青椒翻炒。
- 调入盐、糖、鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
4. 红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，肉质酥烂，味道鲜美。以下是红烧肉的详细做法：
材料：
- 五花肉 500克
- 葱、姜、蒜 适量
- 酱油、糖、料酒 适量
步骤：
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、糖、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 调入盐、鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
5. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道酸甜可口的家常菜，肉丝鲜嫩，鱼香味浓郁。以下是鱼香肉丝的详细做法：
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 木耳、胡萝卜 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 酱油、醋、糖、淀粉 适量
步骤：
- 猪里脊肉切丝，用盐、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜切丝。
- 葱切段，姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入肉丝翻炒至变色。
- 加入木耳、胡萝卜翻炒。
- 加入酱油、醋、糖，翻炒均匀，出锅即可。
6. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道简单易学的家常菜，土豆丝爽脆，酸辣可口。以下是酸辣土豆丝的详细做法：
材料：
- 土豆 1个
- 葱、姜、蒜 适量
- 酱油、醋、糖、淀粉 适量
步骤：
- 土豆切丝，用盐、淀粉腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入土豆丝翻炒至变色。
- 加入酱油、醋、糖，翻炒均匀，出锅即可。
7. 糖醋里脊
糖醋里脊是一道酸甜可口的家常菜，里脊肉外酥里嫩，味道鲜美。以下是糖醋里脊的详细做法：
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 葱、姜、蒜 适量
- 酱油、醋、糖、淀粉 适量
步骤：
- 猪里脊肉切条，用盐、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入里脊肉翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末和糖、醋，翻炒均匀。
- 出锅前加入少许淀粉水勾芡，出锅即可。
8. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道麻辣鲜香的家常菜，豆腐嫩滑，牛肉末香辣。以下是麻婆豆腐的详细做法：
材料：
- 老豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 葱、姜、蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 酱油、醋、糖、淀粉 适量
步骤：
- 老豆腐切块，焯水去腥味。
- 葱切段，姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入牛肉末翻炒至变色。
- 加入豆腐，翻炒均匀。
- 加入酱油、醋、糖，翻炒均匀。
- 调入盐、鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
9. 番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，番茄酸甜，鸡蛋鲜嫩。以下是番茄炒蛋的详细做法：
材料：
- 番茄 2个
- 鸡蛋 2个
- 葱、姜、蒜 适量
- 盐、糖、鸡精 适量
步骤：
- 番茄切块，鸡蛋打散。
- 葱切段，姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入鸡蛋液翻炒至凝固。
- 加入番茄块，翻炒均匀。
- 调入盐、糖、鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
10. 清炒时蔬
清炒时蔬是一道简单易学的家常菜，时蔬鲜嫩，营养丰富。以下是清炒时蔬的详细做法：
材料：
- 时蔬（如菠菜、油麦菜、西兰花等）适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 盐、鸡精 适量
步骤：
- 时蔬洗净，焯水去草酸。
- 葱切段，姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入时蔬翻炒至变色。
- 调入盐、鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
学会这些经典菜谱，让你的家人吃得健康、开心！快动手试试吧！