想要在家享受自制香肠的美味，不再依赖外面的成品香肠？今天，就让我来揭秘原味排骨香肠的秘制配方，让你轻松学会在家自制美味香肠！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜猪排骨：500克
- 精瘦肉：300克
- 猪大肠：1根
- 食盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 八角：2个
- 花椒：适量
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 香料粉：适量（如五香粉、孜然粉等）
- 香肠衣：适量
制作步骤
1. 准备排骨和瘦肉
将新鲜猪排骨和精瘦肉清洗干净，切成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。
2. 准备猪大肠
将猪大肠清洗干净，用面粉或盐反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净，备用。
3. 炖制排骨
将焯水后的排骨放入锅中，加入足够的水，放入八角、花椒、生姜、蒜等调料，大火煮开后转小火炖煮至排骨熟透，捞出备用。
4. 制作肉馅
将炖好的排骨和精瘦肉分别捣碎，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、香料粉等调料，搅拌均匀，制成肉馅。
5. 翻洗猪大肠
将猪大肠翻过来，用盐、面粉反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净，备用。
6. 填充香肠
将制作好的肉馅装入猪大肠中，用牙签封口，确保香肠不会漏馅。
7. 烹饪香肠
将香肠放入蒸锅中，用大火蒸约1小时，或者放入烤箱中，用200℃的温度烤约30分钟，直到香肠熟透。
美味提示
- 在制作肉馅时，可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、胡椒粉等。
- 为了让香肠更加美味，可以选择肉质鲜美的猪排骨和精瘦肉。
- 在炖制排骨时，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
现在，你学会了原味排骨香肠的秘制配方，赶快动手试试吧！相信你一定会做出美味的香肠，享受在家制作的乐趣！