海狮头鱼，因其形状奇特而得名，肉质鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的海鲜佳肴。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴，从此告别外卖，在家也能享受到美食的乐趣。
准备材料
- 海狮头鱼1条（约500克）
- 姜2片
- 大葱1根
- 蒜瓣3瓣
- 料酒1汤匙
- 酱油1汤匙
- 老抽少许
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 香菜适量（可选）
制作步骤
1. 海狮头鱼处理
- 将海狮头鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
- 在鱼身上划几刀，方便入味。
- 用料酒、姜片腌制10分钟。
2. 调制酱料
- 姜切片，蒜瓣拍碎。
- 在碗中加入酱油、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，制成调味酱。
3. 烹饪鱼
- 热锅凉油，油热后放入姜片、蒜瓣爆香。
- 将腌制好的海狮头鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
- 倒入调制好的调味酱，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。
4. 出锅装盘
- 炖煮10分钟后，加入香菜（可选），翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 在煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼皮破裂。
- 调味酱可以根据个人口味进行调整。
- 炖煮过程中，可以加入适量的豆腐或白菜等蔬菜，使菜品更加丰富。
通过以上步骤，您已经学会了如何制作海狮头鱼。在家动手做菜，不仅能品尝到美味的佳肴，还能享受烹饪的乐趣。赶快动手试试吧！