宣化，这座位于河北省的历史文化名城，不仅以其悠久的历史和丰富的文化遗产著称，更以其独特的家常菜闻名遐迩。宣化家常菜以其平价、美味、地道的特点，成为了家庭聚餐的首选。
家常菜的由来与特色
宣化家常菜，顾名思义，是宣化地区流传下来的传统菜肴。这些菜肴大多以当地新鲜食材为主，烹饪手法简单，口味地道，非常适合家庭日常食用。宣化家常菜的特点可以概括为以下几点：
1. 简单易做
宣化家常菜大多采用简单易学的烹饪方法，如炖、炒、蒸等，即使是烹饪新手也能轻松上手。
2. 口味地道
宣化家常菜以咸鲜、香辣、酸辣等口味为主，充分体现了北方菜系的特色。
3. 健康养生
宣化家常菜注重食材的新鲜和营养搭配，既美味又健康。
经典家常菜推荐
宣化家常菜种类繁多，以下是一些经典的代表菜肴：
1. 宣化炖鸡
宣化炖鸡是宣化地区的特色菜肴，选用当地散养鸡，配以香菇、红枣等食材，炖制而成。鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。
### 炖鸡食材：
- 散养鸡 1只
- 香菇 50克
- 红枣 10颗
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
### 炖鸡步骤：
1. 鸡肉洗净切块，焯水去血沫。
2. 香菇泡发，红枣洗净。
3. 锅中加水，放入鸡块、香菇、红枣、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
4. 加入适量盐调味即可。
2. 宣化烧豆腐
宣化烧豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，选用宣化地区特有的豆腐，配以肉末、青椒等食材，烧制而成。
### 烧豆腐食材：
- 宣化豆腐 1块
- 肉末 100克
- 青椒 1个
- 姜末 适量
- 葱末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
### 烧豆腐步骤：
1. 豆腐切块，焯水去腥味。
2. 青椒洗净切块。
3. 锅中加油，放入肉末、姜末、葱末炒香。
4. 加入酱油、料酒、盐调味，放入豆腐和青椒块，翻炒均匀即可。
3. 宣化酸菜炖粉条
宣化酸菜炖粉条是一道极具地方特色的菜肴，选用宣化地区特有的酸菜和粉条，炖制而成。
### 酸菜炖粉条食材：
- 宣化酸菜 1袋
- 粉条 100克
- 猪肉末 100克
- 姜末 适量
- 葱末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
### 酸菜炖粉条步骤：
1. 酸菜洗净切块，焯水去酸味。
2. 粉条用温水泡软。
3. 锅中加油，放入猪肉末、姜末、葱末炒香。
4. 加入酱油、料酒、盐调味，放入酸菜和粉条，翻炒均匀即可。
家庭聚餐的选择
宣化家常菜因其平价、美味、地道的特色，非常适合家庭聚餐。在家庭聚餐时，可以选择以上几道经典菜肴，搭配一些凉菜、汤品等，既美味又实惠。
总之，宣化家常菜以其独特的魅力，成为了家庭聚餐的好选择。让我们一起品尝这些美味佳肴，感受宣化地区的风土人情吧！