邢台特色红椒凉皮，作为一道地道的北方小吃，以其独特的风味和丰富的营养，深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这道美味佳肴的家常做法，让你轻松学会制作营养美味的红椒凉皮。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 中筋面粉 500克
- 清水 适量
- 红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 芝麻 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 和面
将面粉倒入盆中，加入适量的清水，边倒边搅拌，直至形成絮状物。然后用手揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 擀皮
将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。将每个小剂子擀成薄片，厚度约为0.5毫米。
3. 蒸皮
将擀好的凉皮平铺在蒸笼上，用大火蒸约2分钟，待凉皮表面起皱即可取出。
4. 准备调料
将红椒、葱、姜、蒜洗净切末，加入盐、鸡精、醋、酱油、香油搅拌均匀，制成调料。
5. 拌凉皮
将蒸好的凉皮放入碗中，加入调料拌匀，撒上芝麻即可。
小贴士
- 和面时，水的温度不宜过高，以免影响凉皮的口感。
- 擀皮时，尽量保持凉皮厚度均匀，这样口感更佳。
- 蒸凉皮时，火候不宜过大，以免蒸糊。
- 调料可以根据个人口味进行调整。
营养价值
红椒凉皮富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素等多种营养成分，具有清热解毒、养颜美容、减肥瘦身等功效。
通过以上步骤，相信你已经学会了制作邢台特色红椒凉皮。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！