挂面的起源与种类
挂面，作为我国传统的面食之一，历史悠久。它起源于我国古代，经过几千年的发展，形成了多种多样的种类。挂面按原料可分为小麦挂面、玉米挂面、绿豆挂面等；按生产工艺可分为干切挂面、湿切挂面等。那么，如何在琳琅满目的挂面中挑选出既营养又美味的呢？
挂面选购技巧
1. 观察包装
首先，我们要关注挂面的包装。合格的挂面包装袋上应印有生产日期、保质期、生产厂家、生产地址、营养成分表等信息。此外，包装袋应完好无损，无破损、无泄漏现象。
2. 闻气味
打开包装袋，轻轻闻一闻挂面的气味。优质挂面应具有小麦的香味，无异味、无霉味。如果闻到酸味、霉味或其他不正常的气味，则不宜购买。
3. 观察颜色
优质挂面颜色应为乳白色或淡黄色，色泽均匀。如果挂面颜色过白、过黄或色泽不均匀，可能是添加了增白剂、增黄剂等化学物质，不宜购买。
4. 摸质感
用手轻轻摸一摸挂面，优质挂面应质地均匀、光滑，手感细腻。如果挂面手感粗糙、有硬块，可能是存放时间过长或质量问题。
5. 尝味道
取一小段挂面，用舌头轻轻舔一舔。优质挂面应口感爽滑，无异味、无苦涩味。如果挂面味道苦涩、有异味，可能是原料不新鲜或质量问题。
挂面营养与美味搭配
1. 营养搭配
挂面虽美味，但营养较为单一。为了确保营养均衡，搭配时应注意以下几点：
- 搭配蔬菜：如青菜、黄瓜、西红柿等，富含维生素和矿物质。
- 搭配肉类：如猪肉、鸡肉、鱼肉等，富含蛋白质和脂肪。
- 搭配豆制品：如豆腐、豆浆等，富含植物蛋白和钙质。
2. 美味搭配
挂面的美味搭配取决于个人口味。以下是一些常见的搭配方式：
- 西红柿鸡蛋面：简单易做，营养丰富。
- 牛肉面：肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
- 酸辣面：开胃提神，适合冬季食用。
总结
在新春佳节，挑选一款营养美味、安全放心的挂面，为家人和朋友带来温馨的团圆饭。希望以上选购指南能帮助您避开“雷区”，尽情享受美食带来的快乐！