一、椭圆挂面简介
椭圆挂面，顾名思义，是一种形状呈椭圆形的挂面。它起源于我国，有着悠久的历史，因其独特的口感和营养价值，深受广大消费者的喜爱。在春节这样的传统佳节，椭圆挂面更是餐桌上的常客。
二、挑选椭圆挂面的技巧
1. 观察包装
首先，要挑选包装完好、标识清晰的椭圆挂面。包装上应明确标注产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、营养成分等信息。同时，注意包装是否有破损、漏气等现象。
2. 观察面条
优质椭圆挂面色泽白净，无杂质，面条粗细均匀，富有弹性。若面条颜色暗淡、有杂质，则可能存在质量问题。
3. 闻气味
好的椭圆挂面有淡淡的麦香味，无异味。如有酸味、霉味等，则不宜购买。
4. 摸质感
优质椭圆挂面手感光滑，不易断裂。若手感粗糙、易断裂，则可能为劣质产品。
5. 查看配料表
优质椭圆挂面配料简单，主要成分为小麦粉。若配料表中添加了过多的添加剂，则可能影响健康。
三、家常做法
1. 番茄鸡蛋挂面
材料：
- 椭圆挂面适量
- 番茄2个
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 葱花适量
- 植物油适量
做法：
- 将番茄洗净，切成小块；鸡蛋打散备用。
- 锅中加水烧开，放入挂面煮至熟透，捞出备用。
- 锅中加油，放入番茄翻炒至出汁。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒。
- 加入适量的盐，炒匀。
- 将煮好的挂面放入碗中，倒入炒好的番茄鸡蛋，撒上葱花即可。
2. 肉末豆腐挂面
材料：
- 椭圆挂面适量
- 肉末适量
- 豆腐1块
- 青蒜适量
- 盐适量
- 葱花适量
- 植物油适量
做法：
- 将豆腐切成小块；青蒜切成段。
- 锅中加水烧开，放入挂面煮至熟透，捞出备用。
- 锅中加油，放入肉末翻炒至变色。
- 加入适量的盐，炒匀。
- 倒入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入青蒜段，炒匀。
- 将煮好的挂面放入碗中，倒入炒好的肉末豆腐，撒上葱花即可。
四、总结
在选购椭圆挂面时，要注重包装、面条、气味、质感、配料表等方面的判断。在家常做法方面，可以根据个人口味选择不同的食材和调料，制作出美味又营养的椭圆挂面。愿大家在新春佳节里，品尝到美味的椭圆挂面，度过一个欢乐祥和的节日。