铜仁三角扣膀，作为一道具有浓郁地方特色的美食，深受食客们的喜爱。它以其独特的风味和简单的做法，成为了家常必备的佳肴。今天，就让我来详细地为大家讲解三角扣膀的制作步骤，让你轻松在家享受这道美味。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 鸡膀：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡膀清洗干净，去掉杂质，切成块状。
- 生姜、大蒜、青椒、葱分别切成末备用。
步骤二：腌制鸡膀
- 将切好的鸡膀放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖，搅拌均匀。
- 腌制10分钟左右，让鸡膀充分吸收调料的味道。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡膀，用中火翻炒至表面微黄。
- 加入生姜末、大蒜末、青椒末和葱段，继续翻炒出香味。
- 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右。
步骤四：收汁出锅
- 待鸡膀炖煮至熟透，汤汁略微收紧时，加入适量的盐和糖调味。
- 翻炒均匀，使鸡膀表面裹上调料。
- 出锅前撒上葱花，增加香气。
小贴士
- 鸡膀在腌制时，加入适量的料酒可以去除腥味，让口感更加鲜美。
- 炒制鸡膀时，火候不宜过大，以免烧焦。
- 汤汁不宜过多，以免炖煮出的鸡膀过于湿润。
通过以上步骤，一道美味的铜仁三角扣膀就制作完成了。快来动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的佳肴！