食材准备：
- 粉圆 200克
- 猪里脊肉 100克
- 青蒜 2根
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 酱油 1小勺
- 糖 1/2小勺
- 鸡精 1/4小勺
- 植物油 适量
步骤一：粉圆的处理
- 将粉圆放入沸水中煮至熟透，捞出后过冷水，沥干水分备用。
- 猪里脊肉切成细丝，用少量酱油、淀粉和油抓匀腌制10分钟。
步骤二：青蒜、青红椒的处理
- 青蒜切成小段。
- 青红椒去籽切丝。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入豆瓣酱炒出红油。
- 放入青蒜、青红椒丝翻炒至断生。
- 将粉圆和肉丝重新放入锅中，加入酱油、糖和鸡精翻炒均匀。
- 炒至粉圆均匀裹上酱料，汤汁收浓即可。
小贴士：
- 粉圆不宜煮得过久，否则口感会变得粘稠。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以让肉丝更加嫩滑。
- 炒制粉圆时火候不宜太大，以免炒糊。
- 根据个人口味，可以适量添加其他蔬菜，如胡萝卜丝、木耳等。
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