四星望月菜，这道听起来就让人垂涎欲滴的佳肴，不仅名字富有诗意，其做法更是简单易学，口感独特，犹如月季花开，令人陶醉。今天，就让我来为大家揭秘这道家常菜的制作方法，让你轻松学会，家人朋友都夸赞！
一、食材准备
在开始制作四星望月菜之前，我们需要准备以下食材：
- 四季豆：500克
- 猪里脊肉：150克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖：适量
- 鸡精：适量
二、四季豆的处理
- 将四季豆去头去尾，撕去豆筋，洗净后切成5厘米左右的段。
- 将切好的四季豆放入开水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
三、肉馅的制作
- 将猪里脊肉切成薄片，再切成细丝，然后剁成肉馅。
- 在肉馅中加入鸡蛋、适量盐、生抽、老抽、鸡精，顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。
四、裹粉与炸制
- 将腌制好的肉馅裹上面粉，轻轻拍打，使其均匀附着。
- 锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入裹粉的肉馅，炸至金黄捞出，沥干油分。
五、炒制四季豆
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入焯好水的四季豆，快速翻炒均匀。
- 调入适量生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，使四季豆均匀上色。
六、组装四星望月菜
- 将炸好的肉馅摆放在四季豆的周围，形成一个圆圈。
- 将炒好的四季豆连同肉馅一起倒入盘中，即可上桌。
七、口感与技巧
- 四季豆焯水时，注意时间不宜过长，以免口感变差。
- 肉馅裹粉时，要均匀，避免炸制过程中掉粉。
- 炒制四季豆时，火候要适中，以免烧糊。
学会这道四星望月菜的制作方法，相信你家的餐桌一定会更加丰富多彩。快来动手尝试一下吧，让家人朋友都为你点赞！