水果糖，作为一种深受大家喜爱的糖果，不仅色彩缤纷，口感多变，而且在家自制既安全又有趣。下面，我就来为大家揭秘水果糖的配方比例，并教你如何轻松自制多种口味的水果糖，让你的甜蜜生活从家开始！
基础水果糖配方
在制作水果糖之前，我们需要了解一个基础的水果糖配方比例。以下是一个简单的配方，供大家参考：
- 糖粉：500克
- 水果汁：500毫升
- 香精：适量
- 食用色素：适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，准备好上述基础配方中的食材。糖粉和水果汁可以根据个人喜好和所需糖果的量进行调整。
2. 制作水果汁
将新鲜水果洗净，去皮去核，切成小块。将水果块放入榨汁机中，加入适量水，榨取新鲜水果汁。
3. 煮糖
将糖粉和水果汁倒入锅中，开小火慢慢加热。期间要不断搅拌，防止糖粉粘锅。
4. 加香精和色素
当糖汁开始冒小泡时，加入适量的香精和食用色素。香精可以根据个人喜好选择，如草莓香精、柠檬香精等。食用色素则可以根据所需糖果的颜色添加。
5. 煮糖至硬糖状态
继续加热糖汁，当糖汁变得浓稠、颜色变深时，用糖温度计测量糖汁的温度。当温度达到硬糖状态（大约145℃）时，立即关火。
6. 倒入模具
将煮好的糖汁迅速倒入模具中，用勺子轻轻压实。待糖汁冷却凝固后，取出水果糖。
多种口味水果糖制作
1. 柠檬口味
在基础配方中，将香精更换为柠檬香精，食用色素选择柠檬黄色即可。
2. 草莓口味
在基础配方中，将香精更换为草莓香精，食用色素选择红色即可。
3. 芒果口味
在基础配方中，将香精更换为芒果香精，食用色素选择黄色即可。
小贴士
制作水果糖时，糖汁的温度控制非常重要，过高或过低都会影响糖果的口感。
食用色素的选择要谨慎，尽量选择无添加、无污染的食用色素。
制作过程中，要注意安全，避免烫伤。
自制水果糖保存时，要放在干燥、阴凉的地方，避免受潮变质。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作多种口味的水果糖。现在，就让我们一起动手，开启甜蜜生活吧！