商丘特色凉面，作为河南省商丘市的一道传统名菜，以其独特的风味和制作工艺，深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘商丘特色凉面的制作秘籍，无论是家常版还是餐厅同款，都能轻松学会！
一、家常版商丘特色凉面
1. 准备食材
- 面条：500克
- 黄瓜：1根
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 辣椒油：适量
- 芝麻酱：适量
- 芝麻：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
2. 制作步骤
（1）将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
（2）将黄瓜、胡萝卜、青椒洗净，切成细丝。
（3）将大蒜和生姜捣成泥，加入酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、盐、糖、香油等调料，搅拌均匀成调味汁。
（4）将面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。
（5）撒上芝麻，拌匀即可食用。
二、餐厅同款商丘特色凉面
1. 准备食材
- 面条：500克
- 黄瓜：1根
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 大蒜：5瓣
- 生姜：2小块
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 辣椒油：适量
- 芝麻酱：适量
- 芝麻：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
2. 制作步骤
（1）将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
（2）将黄瓜、胡萝卜、青椒洗净，切成细丝。
（3）将大蒜和生姜捣成泥，加入酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、盐、糖、鸡精、花椒粉、香油等调料，搅拌均匀成调味汁。
（4）将面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。
（5）撒上芝麻，拌匀即可食用。
三、小贴士
面条煮熟后，要用冷水冲洗，这样可以使面条更加劲道。
调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒油。
鸡精和花椒粉的加入，可以使凉面更加鲜美。
芝麻的加入，可以增加凉面的香气。
现在，你学会商丘特色凉面的制作方法了吗？快去试试吧，相信你一定能做出美味的凉面！