嘿，烘焙爱好者们！今天要分享的是一款超级简单又美味的家庭必备甜品——豪华布朗尼巧克力蛋糕。布朗尼蛋糕以其浓郁的巧克力风味、湿润的质地和微微的焦糖感而受到广泛喜爱。下面，就让我们一起走进这款经典甜品的制作世界吧！
材料
- 巧克力：300克（最好是黑巧克力或70%可可含量的巧克力）
- 黄油：150克
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋：2个
- 中筋面粉：50克
- 无铝小苏打：1/4茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 可可粉：适量（根据个人口味调整）
制作步骤
准备工作
- 材料准备：提前将巧克力、黄油和鸡蛋从冰箱中取出，室温软化。
- 模具准备：选择一个方形模具，涂抹一层黄油，撒上少量面粉，轻轻摇匀，去除多余的面粉，备用。
制作巧克力酱
- 融化巧克力：将巧克力切成小块，放入一个大碗中，隔水加热至融化，或者用微波炉加热30秒，每隔15秒搅拌一次，直到完全融化。
- 混合黄油：将软化的黄油加入融化的巧克力中，用电动打蛋器搅拌至均匀。
添加糖和鸡蛋
- 加入糖：将细砂糖分次加入巧克力黄油混合物中，每次加入后搅拌至完全溶解。
- 加入鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌，直到混合物变得光滑细腻。
加入干性材料
- 筛入面粉：将中筋面粉、无铝小苏打和盐混合后，筛入巧克力黄油混合物中。
- 轻轻拌匀：用橡皮刮刀轻轻拌匀，直至面糊变得光滑，但不要过度搅拌，以免面糊变得过于紧实。
烘焙
- 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，轻轻敲击模具底部，使气泡逸出。
- 烘焙：将模具放入预热至175°C的烤箱中，烘焙约25-30分钟，或者直到蛋糕表面呈现出微微的金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签干净无粘附物。
冷却与切片
- 冷却：将烘焙好的布朗尼蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。
- 切片：冷却后，用锋利的刀将布朗尼蛋糕切成你喜欢的形状和大小。
小贴士
- 巧克力选择：选择可可含量较高的巧克力，可以让布朗尼的味道更加浓郁。
- 温度控制：烘焙时注意烤箱温度，过高或过低都会影响蛋糕的口感。
- 冷却时间：蛋糕必须完全冷却后才能切片，否则容易碎裂。
现在，你已经掌握了制作家庭必备豪华布朗尼巧克力蛋糕的技巧。不妨邀请亲朋好友一起享受这份甜蜜的成果吧！祝你烘焙愉快！