烘焙出一份香香脆脆的南瓜饼干，不仅能够满足你的味蕾，还能带来满满的幸福感。下面，就让我来为你揭秘南瓜饼干的制作秘诀，让你轻松掌握搭配比例，做出美味的南瓜饼干。
1. 基础材料
首先，我们需要准备以下基础材料：
- 南瓜泥：约200克（使用熟透的南瓜，口感更佳）
- 低筋面粉：250克
- 糖粉：100克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 鸡蛋：1个
- 植物油：50毫升
- 肉桂粉：1/2茶匙（可选）
2. 搭配比例说明
南瓜泥与低筋面粉的比例为2:5，这样的比例能够保证饼干既有南瓜的香甜，又有面粉的香脆。糖粉的加入量为面粉的40%，能够为饼干提供甜味。泡打粉和盐的量不宜过多，只需各自1/2茶匙即可，它们能够帮助饼干更加松软。
3. 制作步骤
步骤一：准备南瓜泥
将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，用勺子压成细腻的南瓜泥。
步骤二：混合干性材料
在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉、盐和肉桂粉（如果使用）混合均匀。
步骤三：加入湿性材料
在另一个碗中，将鸡蛋和糖粉打散，然后加入植物油，搅拌均匀。将南瓜泥倒入其中，继续搅拌均匀。
步骤四：混合面团
将湿性材料倒入装有干性材料的碗中，用刮刀翻拌均匀，直到形成面团。注意不要过度搅拌，以免面团变得过于紧实。
步骤五：制作饼干
将面团放在案板上，用手轻轻揉搓成条状，然后切成小段。将小段面团搓成圆球，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
步骤六：烘焙
将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘焙约15-20分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。
4. 小贴士
- 烘焙时间根据烤箱的实际情况调整，避免饼干过度烘焙。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以适当减少糖粉的用量。
- 可以在饼干表面撒上一些芝麻或杏仁片，增加风味。
现在，你就可以享受自己亲手制作的南瓜饼干啦！香香脆脆，甜而不腻，是下午茶或是节日小零食的绝佳选择。快动手试试吧！