羊杂汤，作为一种传统的美食，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。张店羊杂汤更是以其独特的风味和秘制配方享誉一方。本文将为您揭秘张店羊杂汤的独家配方，让您在家也能轻松熬制出美味佳肴。
配方材料
主料
- 羊杂（羊肝、羊肚、羊肺等）：500克
- 羊骨：500克
辅料
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 八角：2个
- 桂皮：1段
- 花椒：适量
- 香叶：2片
调料
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 醋：适量
熬制步骤
准备工作
- 将羊杂清洗干净，去除多余的油脂和杂质。
- 羊骨清洗干净，敲碎备用。
熬制过程
- 将羊杂和羊骨放入锅中，加入足量清水。
- 放入姜片、大葱、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
- 转小火慢炖1小时，使羊骨和羊杂的精华充分融入汤中。
- 捞出羊骨，将羊杂捞出切成薄片备用。
- 另起锅，加入适量清水，放入八角、桂皮、花椒、香叶，煮出香味。
- 将煮好的羊杂片放入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖5分钟。
- 最后，加入醋调味，即可出锅。
注意事项
- 羊杂在清洗时，要彻底去除油脂和杂质，否则会影响口感。
- 羊骨炖煮时间较长，需耐心等待。
- 调味时，可根据个人口味适量调整。
美味分享
熬制好的张店羊杂汤，色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜美。搭配白米饭，更是美味可口。在家自己动手熬制，不仅能品尝到地道的张店羊杂汤，还能感受到烹饪的乐趣。
通过本文的揭秘，相信您已经掌握了张店羊杂汤的独家配方。快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这份美味佳肴！