在繁忙的都市生活中，原麦山丘面包凭借其独特的口感和丰富的口味，赢得了众多食客的喜爱。那么，这款美味的面包究竟是如何制作出来的呢？今天，就让我们一起揭开原麦山丘面包的制作秘诀，让你在家也能轻松做出口感媲美店家的美味面包。
面包制作原料
首先，我们需要准备好以下原料：
- 高筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：280毫升
- 糖：50克
- 盐：5克
- 无盐黄油：30克
- 鸡蛋：1个（约50克）
面包制作步骤
1. 酵母活化
将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。
2. 混合原料
将高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。接着，将酵母水、鸡蛋倒入碗中，用筷子搅拌成絮状。
3. 搓成面团
用手将面絮揉成光滑的面团，然后加入无盐黄油，继续揉至面团表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10-15分钟。
4. 室温发酵
将揉好的面团放入一个干净的大碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放在室温下发酵，直至体积膨胀至原来的2倍左右。这个过程大约需要1-2小时。
5. 分割面团
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每份大约50克。
6. 搓圆整形
将每个小面团搓成圆形，然后用手掌轻轻按压，使其表面光滑。
7. 二次发酵
将搓圆的面团放入烤盘，用湿布或保鲜膜盖住，放在室温下进行二次发酵，直至体积膨胀至原来的1.5倍左右。这个过程大约需要30-40分钟。
8. 预热烤箱
在二次发酵的同时，将烤箱预热至180℃。
9. 烤制面包
将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直至表面呈现金黄色。
10. 取出冷却
将烤好的面包取出，放在架子上冷却，待其完全冷却后即可享用。
面包制作技巧
- 面团揉制过程中，要注意力度均匀，避免面团表面出现裂纹。
- 发酵过程中，温度和湿度对面团发酵速度有很大影响，要尽量保持室温恒定。
- 分割面团时，尽量保证每个面团重量一致，以便面包烘烤时受热均匀。
- 烤箱预热时间不宜过长，以免面包表面烤焦。
通过以上步骤，相信你已经掌握了原麦山丘面包的制作秘诀。在家制作美味面包，不仅能满足自己的口腹之欲，还能为家人带来温馨的时光。快来动手试试吧！