西式香草鸡是一道结合了多种香草和调料的美食，其独特的风味深受人们喜爱。本文将详细揭秘西式香草鸡的香醇配方比例，让您在家也能轻松制作出地道的西式香草鸡。
一、食材准备
在开始制作西式香草鸡之前，我们需要准备以下食材：
- 鸡肉：整鸡1只（约1500克）
- 洋葱：1个
- 大蒜：3瓣
- 香草：迷迭香、百里香、欧芹、香菜等，适量
- 调料：盐、黑胡椒粉、橄榄油、白葡萄酒、柠檬汁等，适量
二、制作步骤
1. 准备香草混合物
将迷迭香、百里香、欧芹和香菜等香草洗净，切成小段。将洋葱和大蒜也切成小段。
2. 腌制鸡肉
将整鸡清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鸡腔内塞入洋葱、大蒜和香草混合物。
3. 腌制鸡肉
在鸡的外部涂抹一层橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒粉。将鸡肉放入冰箱中腌制至少2小时，最好过夜。
4. 烹饪鸡肉
将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，水量要没过鸡肉。放入柠檬汁和少量白葡萄酒，大火烧开。
5. 调整火候
待水开后，转中小火慢炖，期间注意翻动鸡肉，使鸡肉受热均匀。
6. 收汁出锅
待鸡肉熟透，汤汁浓稠时，将火调至最小，继续炖煮一段时间，使鸡肉更加入味。
7. 出锅装盘
将鸡肉捞出，放入盘中，撒上一些香草碎，即可享用美味的西式香草鸡。
三、注意事项
- 香草的种类和比例可以根据个人口味进行调整。
- 腌制鸡肉的时间越长，鸡肉的口感越入味。
- 烹饪过程中，注意观察汤汁的变化，防止烧干。
- 如果喜欢辣味，可以在香草混合物中加入一些辣椒粉。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的西式香草鸡。快来试试吧！