了解棱角积分鸡
首先，让我们来了解一下什么是棱角积分鸡。棱角积分鸡是一种融合了中西烹饪技巧的创意菜肴，它以鸡肉为主料，通过独特的烹饪手法，使鸡肉呈现出多层次的口感和丰富的味道。这道菜的名字来源于其独特的造型，鸡肉经过特殊处理，呈现出棱角分明的效果，犹如数学中的积分图形。
准备材料
要制作美味的棱角积分鸡，我们需要以下材料：
- 鸡胸肉：500克
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：准备鸡肉
- 将鸡胸肉洗净，切成大小均匀的块状。
- 在鸡胸肉中加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制30分钟。
步骤二：制作棱角造型
- 将腌制好的鸡肉块平铺在案板上。
- 用刀背轻轻敲打鸡肉，使其松散。
- 取适量的面粉和鸡蛋，搅拌均匀，制成糊状。
- 将鸡肉块裹上面糊，使其表面均匀覆盖。
- 用手轻轻按压鸡肉块，使其呈现出棱角分明的效果。
步骤三：烹饪鸡肉
- 热锅凉油，油温升至5成热时，将裹好面糊的鸡肉块放入锅中炸至金黄。
- 炸好的鸡肉块捞出，沥干油分。
步骤四：制作调味汁
- 将葱、姜、蒜切成末。
- 在锅中留少许油，加入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 将炸好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调味汁的味道。
- 出锅装盘，即可享用美味的棱角积分鸡。
图片教程
以下是一些制作棱角积分鸡的图片教程，帮助你更好地理解每个步骤：
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的棱角积分鸡。快去试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！