在日常饮食中，我们常常会遇到各种各样的食品添加剂。这些添加剂在延长食品保质期、改善食品口感、颜色和营养等方面发挥着重要作用。今天，我们就来揭秘一下这些常见复合添加剂的种类和作用。
一、防腐剂
1. 酒精
- 作用：酒精具有强烈的抗菌作用，可以抑制细菌、真菌和酵母的生长。
- 应用：常用于腌制食品、调味品等。
2. 亚硝酸盐
- 作用：亚硝酸盐可以抑制细菌的生长，特别是对肉毒杆菌有很强的抑制作用。
- 应用：常用于肉类、香肠等腌制食品。
3. 苯甲酸钠
- 作用：苯甲酸钠是一种广谱抗菌剂，可以有效抑制细菌、真菌和酵母的生长。
- 应用：广泛应用于各种食品，如饮料、糖果、果酱等。
二、色素
1. 焦糖色素
- 作用：焦糖色素可以使食品呈现出金黄色或棕色，增加食品的色泽。
- 应用：广泛应用于饮料、糖果、糕点等食品。
2. 色素蓝1号
- 作用：色素蓝1号可以使食品呈现出蓝色或紫色。
- 应用：常用于糖果、糕点、饮料等食品。
3. 蔓越莓红
- 作用：蔓越莓红可以使食品呈现出红色或粉红色。
- 应用：常用于糖果、糕点、饮料等食品。
三、增稠剂
1. 明胶
- 作用：明胶是一种天然蛋白质，可以使食品呈现出粘稠状。
- 应用：广泛应用于糖果、糕点、果冻、果酱等食品。
2. 塑化剂
- 作用：塑化剂是一种合成高分子化合物，可以使食品呈现出粘稠状。
- 应用：广泛应用于饮料、糖果、糕点等食品。
3. 麦芽糊精
- 作用：麦芽糊精是一种多糖类物质，可以使食品呈现出粘稠状。
- 应用：广泛应用于糖果、糕点、饮料等食品。
四、乳化剂
1. 磷脂
- 作用：磷脂是一种天然乳化剂，可以使油和水混合均匀。
- 应用：广泛应用于沙拉酱、冰淇淋、面包等食品。
2. 硬脂酸甘油酯
- 作用：硬脂酸甘油酯是一种合成乳化剂，可以使油和水混合均匀。
- 应用：广泛应用于冰淇淋、糕点、面包等食品。
3. 聚山梨酯-80
- 作用：聚山梨酯-80是一种合成乳化剂，可以使油和水混合均匀。
- 应用：广泛应用于饮料、糖果、糕点等食品。
通过以上介绍，相信大家对日常食品中常见的复合添加剂有了更深入的了解。在今后的生活中，我们可以更加关注食品添加剂的使用，确保饮食健康。