引言
流沙奶皇馅料，作为甜品界的一大热门，以其独特的口感和丰富的层次，赢得了无数甜品爱好者的喜爱。本文将揭秘流沙奶皇馅料的黄金比例，并为您提供详细的制作步骤，让您轻松在家制作出诱人的甜品。
流沙奶皇馅料的原料与比例
原料
- 奶油：100克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋黄：2个
- 奶油芝士：200克
- 糖粉：50克
- 淡奶油：100毫升
- 低筋面粉：20克
- 吉利丁粉：5克
- 牛奶：100毫升
比例
- 奶油与糖粉的比例为2:1
- 鸡蛋黄与奶油芝士的比例为1:1
- 低筋面粉与吉利丁粉的比例为4:1
- 牛奶与淡奶油的比例为1:1
制作步骤
准备工作
- 将奶油和糖粉混合，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色发白。
- 分离蛋黄和蛋白，将蛋黄加入打发的奶油中，搅拌均匀。
- 将奶油芝士隔水加热至融化，加入蛋黄奶油中，搅拌均匀。
- 过筛低筋面粉和吉利丁粉，加入混合物中，搅拌均匀。
流沙奶皇馅料制作
- 将混合物倒入不粘锅中，加入牛奶和淡奶油，小火加热至沸腾，期间不断搅拌。
- 煮沸后离火，继续搅拌至混合物顺滑。
- 将混合物过筛，倒入碗中，放入冰箱冷藏至凝固。
- 冷藏至凝固后，取出混合物，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色发白。
- 将打发好的混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
甜品制作
- 取出凝固的流沙奶皇馅料，用小刀沿模具边缘划一圈，轻轻脱模。
- 将脱模的流沙奶皇馅料放置在甜品上，即可享用。
总结
通过本文的详细指导，您已经掌握了流沙奶皇馅料的黄金比例和制作方法。在家中轻松制作出诱人的甜品，享受美味的同时，也能体验到DIY的乐趣。祝您制作成功，享受美食之旅！