引言
康师傅蛋酥卷，作为一款深受消费者喜爱的休闲食品，其独特的口感和美味一直是人们津津乐道的话题。本文将揭开康师傅蛋酥卷的神秘面纱，通过独家配方图，揭秘这款美味背后的秘密。
配方揭秘
康师傅蛋酥卷的配方主要包括以下几种原料：
1. 面团原料
- 高筋面粉：500克
- 低筋面粉：100克
- 糖：100克
- 奶粉：50克
- 盐：5克
- 鸡蛋：2个
- 酵母：5克
- 水：适量
2. 蛋酥原料
- 黄油：200克
- 低筋面粉：100克
- 糖粉：100克
3. 糖浆
- 糖：200克
- 水：100克
- 沙拉油：适量
制作步骤
1. 面团制作
- 将面团原料中的高筋面粉、低筋面粉、糖、奶粉、盐、鸡蛋、酵母混合。
- 加入适量的水，揉成光滑的面团。
- 将面团放在温暖处发酵至两倍大。
2. 蛋酥制作
- 将黄油、低筋面粉、糖粉混合。
- 用手搓成细小的颗粒状。
- 将颗粒状的材料放在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中烤至金黄色。
3. 糖浆制作
- 将糖、水和沙拉油混合，加热至糖完全溶解。
- 关火，待糖浆冷却至室温。
4. 组装
- 将发酵好的面团取出，擀成薄片。
- 将蛋酥均匀铺在面片上。
- 将面片卷起，切成小段。
- 将切好的蛋酥卷放入烤盘，刷上糖浆。
- 放入预热至180℃的烤箱中烤至金黄色。
小贴士
- 在制作面团时，水不宜加太多，以免面团过软。
- 烤制过程中，注意观察蛋酥卷的颜色，避免烤焦。
- 刷糖浆时，刷得越均匀，蛋酥卷的口感越佳。
总结
康师傅蛋酥卷的美味，源于其独特的配方和精湛的制作工艺。通过本文的揭秘，相信大家已经对这款美味有了更深入的了解。希望这份独家配方图能帮助到热爱烘焙的朋友们，在家也能制作出美味的蛋酥卷。