家，是我们享受美食和温馨时光的港湾。而在这个港湾里，没有什么比亲手制作的美食更能带来幸福感了。今天，就让我们来揭秘家庭版瀑布蛋糕的制作秘诀，让你轻松在家做出口感绵密的甜蜜时光。
蛋糕原料
要做出美味的瀑布蛋糕，首先我们需要准备以下原料：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 100克
- 植物油 50毫升
- 牛奶 50毫升
- 泡打粉 1/2茶匙
- 柠檬汁几滴（可选，用于去除鸡蛋的腥味）
制作步骤
1. 鸡蛋分离
首先，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入一个干净的碗中，蛋白放入另一个碗中。
2. 蛋白打发
将蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至干性发泡。这里的关键是要保证蛋白充分打发，形成坚实的小尖角。
3. 加入细砂糖
在打发的蛋白中逐渐加入细砂糖，继续打发至蛋白变得更加浓稠。
4. 低筋面粉过筛
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，这样可以使面粉更加细腻，蛋糕的口感也会更好。
5. 融合蛋黄糊
将打发的蛋白糊取出一部分，加入蛋黄碗中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
6. 加入植物油和牛奶
继续将植物油和牛奶加入蛋黄糊中，再次翻拌均匀。
7. 慢慢倒入蛋白糊
将步骤5和6的混合物倒入步骤4中剩余的蛋白糊中，用刮刀从底部向上翻拌，直至完全融合。
8. 预热烤箱
在蛋糕糊准备好后，预热烤箱至175摄氏度。
9. 装模烘焙
将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中层，烘烤约30-35分钟。
10. 完成烤制
当蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，牙签上没有粘附物时，即可取出蛋糕。
甜蜜小贴士
- 使用新鲜的鸡蛋，蛋白打发效果更好。
- 植物油和牛奶的温度要适宜，不宜过热或过冷。
- 翻拌蛋糕糊时，动作要轻柔，以免消泡。
家庭版瀑布蛋糕的特色
家庭版瀑布蛋糕因其独特的口感和外观而受到大家的喜爱。它松软绵密，层次分明，蛋糕表面细腻光滑，犹如瀑布般流淌。每一口都是甜蜜的享受，让人回味无穷。
学会这款网红甜品，你可以在家中随时享受这份甜蜜时光。无论是家人聚餐还是朋友聚会，它都是一份完美的甜点。现在就动手尝试吧，让家的味道更加美好！