广州糖醋排骨是广东菜系中的一道经典佳肴，以其酸甜可口、外酥里嫩而广受欢迎。下面，我们就来详细揭秘广州糖醋排骨的正宗做法，并附上相关的美食视频，让你一学就会。
原料准备
要制作正宗的广州糖醋排骨，以下原料是必不可少的：
- 排骨：500克
- 生姜：2片
- 大蒜：2瓣
- 生抽：2大勺
- 老抽：1大勺
- 白糖：4大勺
- 醋：3大勺
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 料酒：1大勺
制作步骤
1. 排骨处理
- 将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 捞出排骨，用冷水冲洗干净，沥干水分。
2. 腌制排骨
- 将焯好水的排骨放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐和少量水淀粉，搅拌均匀。
- 让排骨腌制20分钟，使肉质更加入味。
3. 炸排骨
- 锅中倒入适量食用油，加热至180°C左右。
- 将腌制好的排骨放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。
4. 制作糖醋汁
- 在碗中加入白糖、醋、剩余的生抽、老抽和适量水淀粉，搅拌均匀，制成糖醋汁。
5. 烹饪
- 锅中留少许底油，加入姜片和大蒜爆香。
- 将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀。
- 倒入糖醋汁，小火炖煮3-5分钟，让排骨充分吸收糖醋汁的味道。
- 煮至汤汁浓稠，即可出锅。
美食视频大公开
为了让大家更加直观地学习广州糖醋排骨的做法，我们为您准备了以下美食视频，让您轻松学会这道经典佳肴：
[广州糖醋排骨制作视频链接]
通过以上步骤和视频，相信您已经掌握了广州糖醋排骨的正宗做法。赶快动手尝试一下吧，相信您做出的糖醋排骨一定会美味可口！