牛肉丸作为广西的一道传统美食，以其鲜嫩多汁、弹性十足而深受人们喜爱。今天，就让我们来揭秘广西牛肉丸的秘制配方，教您如何在家庭中轻松制作出地道的美味牛肉丸。
配料准备
以下是制作广西牛肉丸所需的基本配料：
- 牛肉：500克（最好选择牛肉馅，方便制作）
- 面粉：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 鸡蛋：1个
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备馅料
- 将牛肉馅放入大碗中。
- 切碎生姜和大葱，加入牛肉馅中。
- 加入鸡蛋、食盐、料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 和面
- 在另一个碗中，加入适量面粉和清水，揉成面团。
- 将面团搓成长条，切成小剂子。
3. 捏制牛肉丸
- 取一个小剂子，用手压扁。
- 将馅料放入中间，用手指捏紧，使馅料包裹在面团中。
- 将捏好的牛肉丸轻轻滚圆。
4. 煮制牛肉丸
- 在锅中加入适量清水，放入牛肉丸。
- 用中火煮至牛肉丸浮起，继续煮3-5分钟，至牛肉丸熟透。
- 捞出牛肉丸，沥干水分。
5. 调味
- 取适量食用油，放入锅中烧热。
- 加入少许生姜和大葱爆香。
- 加入煮好的牛肉丸，翻炒均匀。
- 根据个人口味，可加入适量生抽、食盐调味。
小贴士
- 牛肉馅的选择：选择肥瘦相间的牛肉馅，可以使牛肉丸更加鲜嫩多汁。
- 面团和馅料的比例：一般情况下，面团和馅料的比例为2:1，可根据个人口味调整。
- 煮制时间：牛肉丸煮至浮起后，继续煮3-5分钟，确保熟透。
- 翻炒牛肉丸时，火不宜过大，以免烧焦。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出广西牛肉丸，品尝到地道的美食了。快来动手试试吧！