引言
夏季高温，食欲不振，一碗爽口的凉皮便能带来清凉一夏。凉皮作为我国传统小吃，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。本文将揭秘35度高温下，如何制作出爽口的凉皮，让你轻松应对酷暑。
凉皮制作原料
- 面粉：500克
- 盐：5克
- 水：适量
- 蒜泥：适量
- 辣椒油：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 芝麻酱：适量
- 黄瓜丝：适量
- 蒜苗：适量
凉皮制作步骤
步骤一：和面
- 将面粉倒入盆中，加入适量的水，边倒边搅拌，直至形成絮状。
- 将面絮揉成面团，加入5克盐，继续揉至面团表面光滑，盖上湿布醒发30分钟。
步骤二：揉面
- 将醒发好的面团放在案板上，揉搓至表面光滑。
- 将面团擀成薄片，用刀切成细条，放入开水中煮熟。
步骤三：凉拌
- 将煮熟的凉皮捞出，放入冷水中浸泡，捞出沥干水分。
- 将蒜泥、辣椒油、醋、生抽、芝麻酱等调料搅拌均匀，制成调味汁。
- 将凉皮放入碗中，加入黄瓜丝、蒜苗等配料，倒入调味汁，拌匀即可。
小贴士
- 面粉选择：选择中筋面粉，口感更佳。
- 揉面技巧：揉面时要用力均匀，使面团表面光滑。
- 煮凉皮：水开后下凉皮，煮至凉皮浮起，捞出即可。
- 调味汁：根据个人口味调整调料比例。
总结
35度高温下，一碗爽口的凉皮便能带来清凉一夏。学会这道凉皮配方，让你在酷暑中也能享受到美食带来的快乐。快来动手试试吧！