烤肉，作为全球范围内广受欢迎的美食，其独特的风味和香气总是让人难以抗拒。今天，我们将揭秘一份15斤烤肉的秘制配方，通过精准的比例搭配，让美味翻倍。以下是我们精心准备的烤肉秘制配方，以及详细的制作步骤。
配方材料
主料：
- 羊肉或牛肉：15斤（根据个人喜好选择）
- 鸡翅：2斤
- 羊排：2斤
- 鸡胸肉：2斤
调料：
- 生抽：100ml
- 老抽：50ml
- 料酒：50ml
- 香油：20ml
- 蚝油：30ml
- 白胡椒粉：10g
- 孜然粉：20g
- 孜然粒：10g
- 五香粉：10g
- 花椒粉：10g
- 香叶：5片
- 桂皮：2段
- 老抽：50ml
- 生抽：100ml
- 糖：50g
- 姜：50g
- 大蒜：50g
制作步骤
1. 准备材料
将羊肉、鸡翅、羊排和鸡胸肉清洗干净，切成适当大小的块状。姜和大蒜切片备用。
2. 腌制肉块
将切好的肉块放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、香油、蚝油、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、花椒粉、香叶、桂皮和老抽，搅拌均匀。将切好的姜和大蒜也加入碗中，用手抓匀，使肉块充分吸收调料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜。
3. 烤制过程
- 预热烤箱：将烤箱预热至200℃。
- 烤制鸡翅：将腌制好的鸡翅放入烤盘中，放入烤箱中层，烤制15分钟。
- 烤制羊排和牛肉：将腌制好的羊排和牛肉放入烤盘中，放入烤箱中层，烤制20分钟。
- 烤制鸡胸肉：将腌制好的鸡胸肉放入烤盘中，放入烤箱中层，烤制15分钟。
4. 翻面烤制
在烤制过程中，每隔5分钟翻面一次，以确保肉块受热均匀，烤出的肉质更加鲜嫩。
5. 烤制完成
烤制时间根据肉块的大小和厚度进行调整。当肉块表面呈现出金黄色，且肉质鲜嫩时，即可取出。
注意事项
- 腌制肉块时，一定要确保肉块充分吸收调料，这样烤出的肉才会更加美味。
- 烤制过程中，注意翻面，以确保肉块受热均匀。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的比例。
通过这份15斤烤肉的秘制配方，相信您一定能烤出美味的烤肉。快动手试试吧！