引言
建瓯肉饼，作为福建省建瓯市的一道传统名点，以其独特的风味和制作工艺而闻名。今天，我们将揭秘建瓯肉饼的秘制配方，并提供详细的视频教学，让您轻松学会这道美味佳肴。
建瓯肉饼的历史与特点
建瓯肉饼起源于清朝，历经数百年的传承与发展，已经成为建瓯地区的特色美食。其特点在于饼皮酥脆，肉馅鲜嫩，香气扑鼻。
配方解析
主料
- 猪绞肉：500克
- 鸡蛋：1个
辅料
- 面粉：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备肉馅
- 将猪肉绞成肉馅。
- 在肉馅中加入生姜末、葱花、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
步骤二：制作饼皮
- 将面粉放入碗中，加入适量的水和成面团。
- 将面团揉搓至表面光滑，盖上湿布醒发20分钟。
步骤三：包制肉饼
- 将醒发好的面团分割成小剂子。
- 将每个小剂子擀成圆形饼皮。
- 在饼皮上放上适量的肉馅，对折成半圆形。
- 用手轻轻压紧边缘，使肉馅与饼皮紧密结合。
步骤四：煎制肉饼
- 热锅冷油，将肉饼放入锅中。
- 中小火煎至两面金黄，饼皮酥脆。
视频教学
为了更直观地学习建瓯肉饼的制作方法，我们特别制作了视频教程。您可以按照以下步骤进行观看学习：
- 打开视频平台（如Bilibili、优酷等）。
- 搜索“建瓯肉饼制作教程”。
- 选择合适的视频进行观看。
总结
通过以上配方和步骤，相信您已经对建瓯肉饼的制作有了全面的了解。动手尝试制作一道美味的建瓯肉饼，与家人朋友共享这份传统美食的快乐吧！