1. 香辣鸡翅
香辣鸡翅是家常菜中的经典之作，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，辣而不燥，香气扑鼻。
材料：
- 鸡翅中500克
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 鸡翅中洗净，焯水去腥。
- 锅中放油，油热后放入生姜、大蒜和干辣椒炒香。
- 放入鸡翅，翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加水没过鸡翅，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 收汁，出锅前撒上葱花即可。
2. 蒜蓉粉丝蒸鸡
蒜蓉粉丝蒸鸡是一道简单易做的家常菜，鸡肉鲜嫩，粉丝软糯，蒜香浓郁。
材料：
- 鸡胸肉300克
- 粉丝适量
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 鸡胸肉切片，用酱油、盐和鸡精腌制10分钟。
- 粉丝用温水泡软。
- 锅中放水，水开后放入鸡片，煮至变色捞出。
- 大蒜和生姜切末，放入碗中，加入酱油、盐和鸡精调匀成蒜蓉酱。
- 将泡软的粉丝铺在盘底，放上鸡片。
- 将蒜蓉酱均匀地涂抹在鸡片上。
- 上锅蒸10分钟即可。
3. 酱油鸡
酱油鸡是一道色香味俱佳的传统菜肴，鸡肉鲜嫩，酱香浓郁。
材料：
- 鸡全鸡1只
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 八角适量
- 桂皮适量
做法：
- 鸡全鸡洗净，焯水去腥。
- 锅中放水，加入生姜、大蒜、酱油、料酒、盐、八角和桂皮。
- 将焯好水的鸡放入锅中，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 取出鸡，切片装盘即可。
4. 香菇滑鸡
香菇滑鸡是一道色香味俱佳的菜肴，鸡肉鲜嫩，香菇香气浓郁。
材料：
- 鸡胸肉300克
- 香菇适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 鸡胸肉切片，用酱油、料酒和盐腌制10分钟。
- 香菇泡发，去蒂切片。
- 锅中放油，油热后放入生姜、大蒜炒香。
- 放入鸡片，翻炒均匀。
- 加入香菇，翻炒均匀。
- 加入酱油、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
5. 酸菜鸡
酸菜鸡是一道酸辣可口的家常菜，鸡肉鲜嫩，酸菜开胃。
材料：
- 鸡胸肉300克
- 酸菜适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 鸡胸肉切片，用酱油、料酒和盐腌制10分钟。
- 酸菜洗净，切丝。
- 锅中放油，油热后放入生姜、大蒜炒香。
- 放入鸡片，翻炒均匀。
- 加入酸菜，翻炒均匀。
- 加入酱油、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
6. 豆豉鸡
豆豉鸡是一道鲜香可口的菜肴，鸡肉鲜嫩，豆豉香气浓郁。
材料：
- 鸡胸肉300克
- 豆豉适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 鸡胸肉切片，用酱油、料酒和盐腌制10分钟。
- 豆豉洗净，切碎。
- 锅中放油，油热后放入生姜、大蒜炒香。
- 放入鸡片，翻炒均匀。
- 加入豆豉，翻炒均匀。
- 加入酱油、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
7. 酸辣鸡丁
酸辣鸡丁是一道酸辣可口的家常菜，鸡肉鲜嫩，酸辣开胃。
材料：
- 鸡胸肉300克
- 青红椒适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 鸡胸肉切丁，用酱油、料酒和盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切丁。
- 锅中放油，油热后放入生姜、大蒜炒香。
- 放入鸡丁，翻炒均匀。
- 加入青红椒，翻炒均匀。
- 加入酱油、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
8. 香菇炖鸡
香菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，鸡肉鲜嫩，香菇香气浓郁。
材料：
- 鸡全鸡1只
- 香菇适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 八角适量
- 桂皮适量
做法：
- 鸡全鸡洗净，焯水去腥。
- 锅中放水，加入生姜、大蒜、酱油、料酒、盐、八角和桂皮。
- 将焯好水的鸡放入锅中，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 取出鸡，切片装盘。
- 香菇泡发，去蒂切片，放入锅中炖煮10分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
9. 酸菜炖鸡
酸菜炖鸡是一道酸辣可口的家常菜，鸡肉鲜嫩，酸菜开胃。
材料：
- 鸡全鸡1只
- 酸菜适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 八角适量
- 桂皮适量
做法：
- 鸡全鸡洗净，焯水去腥。
- 锅中放水，加入生姜、大蒜、酱油、料酒、盐、八角和桂皮。
- 将焯好水的鸡放入锅中，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 取出鸡，切片装盘。
- 酸菜洗净，切丝，放入锅中炖煮10分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
10. 豆豉蒸鸡
豆豉蒸鸡是一道鲜香可口的菜肴，鸡肉鲜嫩，豆豉香气浓郁。
材料：
- 鸡胸肉300克
- 豆豉适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 鸡胸肉切片，用酱油、料酒和盐腌制10分钟。
- 豆豉洗净，切碎。
- 锅中放水，水开后放入鸡片，煮至变色捞出。
- 大蒜和生姜切末，放入碗中，加入酱油、盐和鸡精调匀成蒜蓉酱。
- 将泡软的鸡片铺在盘底，放上豆豉。
- 将蒜蓉酱均匀地涂抹在鸡片上。
- 上锅蒸10分钟即可。