家常菜入门：轻松学会5道美味又简单的家常菜

1. 宫保鸡丁

原料

• 鸡胸肉 200克
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 干辣椒 适量
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 大蒜 3瓣
• 酱油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1大勺
• 白糖 1小勺
• 醋 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 鸡精 适量
• 食用油 适量

步骤

1. 鸡胸肉切成丁，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
2. 胡萝卜、青椒切成丁，葱、姜、蒜切末。
3. 干辣椒剪成小段。
4. 热锅凉油，油温5成热时下入鸡丁，快速滑散至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末和干辣椒炒香。
6. 下入胡萝卜丁和青椒丁翻炒均匀。
7. 倒入鸡丁，加入酱油、老抽、白糖、醋、鸡精调味，翻炒均匀。
8. 出锅前撒上葱花即可。

2. 地三鲜

原料

• 土豆 1个
• 茄子 1个
• 青椒 1个
• 大蒜 2瓣
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 酱油 1小勺
• 老抽 1小勺
• 水淀粉 适量

步骤

1. 土豆、茄子、青椒切成条，大蒜切末。
2. 热锅凉油，油温5成热时下入土豆条，炸至表面金黄捞出。
3. 锅中留底油，下入茄子条炸至表面金黄捞出。
4. 锅中留底油，下入青椒条炸至表面微黄捞出。
5. 锅中留底油，下入蒜末炒香。
6. 倒入炸好的土豆条、茄子条和青椒条，加入酱油、老抽、盐调味，翻炒均匀。
7. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

3. 酸辣土豆丝

原料

• 土豆 1个
• 干辣椒 适量
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 大蒜 3瓣
• 醋 1大勺
• 酱油 1小勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤

1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗掉多余的淀粉。
2. 葱、姜、蒜切末。
3. 干辣椒剪成小段。
4. 热锅凉油，油温5成热时下入干辣椒炒香。
5. 倒入土豆丝翻炒均匀。
6. 加入葱、姜、蒜末继续翻炒。
7. 加入醋、酱油、盐调味，翻炒均匀即可。

4. 番茄炒蛋

原料

• 鸡蛋 3个
• 番茄 2个
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 大蒜 2瓣
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤

1. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
2. 番茄切块，葱、姜、蒜切末。
3. 热锅凉油，油温5成热时下入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
4. 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末炒香。
5. 倒入番茄块，加盐调味，翻炒均匀。
6. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

5. 麻婆豆腐

原料

• 老豆腐 1块
• 猪肉末 100克
• 青蒜 1根
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 大蒜 2瓣
• 辣椒酱 2大勺
• 酱油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤

1. 老豆腐切成小块，用开水焯一下捞出备用。
2. 猪肉末用料酒、酱油腌制10分钟。
3. 青蒜切段，葱、姜、蒜切末。
4. 热锅凉油，油温5成热时下入猪肉末翻炒至变色。
5. 加入葱、姜、蒜末和辣椒酱炒出香味。
6. 倒入豆腐块，加入酱油、老抽、盐调味，翻炒均匀。
7. 加入青蒜段，翻炒均匀即可。

以上就是5道美味又简单的家常菜的做法，希望对您有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。祝您烹饪愉快！