家常菜，是每家每户的日常美味，它承载着家的温暖和味道的记忆。新华社区的美食达人，将他们的独门秘籍倾囊相授，让你轻松学会百道家常菜，为家人带来味蕾的盛宴。
菜谱一：西红柿炒蛋
原料
- 鸡蛋 2个
- 新鲜西红柿 2个
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 白糖 1小勺
- 植物油 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加盐调味。
- 热锅冷油，油温五成热时下蛋液，炒至半熟捞出。
- 剥皮切丁的西红柿下锅翻炒至出汁。
- 再放入炒好的鸡蛋，加入生抽、白糖，翻炒均匀即可。
菜谱二：清蒸鲈鱼
原料
- 鲈鱼 1条（约500克）
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蒸鱼豉油 适量
步骤
- 鲈鱼去内脏、鳞，清洗干净，用刀在鱼身两侧切几刀。
- 在鱼身两侧均匀抹上盐，撒上姜片和葱段，腌制15分钟。
- 锅中加入清水，放入鱼，大火烧开后转中小火蒸8-10分钟。
- 出锅后撒上鸡精，淋上蒸鱼豉油，即可上桌。
菜谱三：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 150克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，加入淀粉、盐、料酒抓匀腌制。
- 胡萝卜、青椒、红椒切丁。
- 锅中油热，下鸡丁炒至变色捞出。
- 锅中留底油，下葱姜蒜末爆香，加入蔬菜丁翻炒。
- 倒入鸡丁，加入生抽、老抽调味，快速翻炒均匀即可。
新华社区的美食达人们，用他们丰富的烹饪经验和爱心，将家常菜的精髓传承下去。只要按照他们的菜谱，你也可以成为家中的一名家常菜达人，为家人带来满满的幸福味道。