家常菜，不仅是我们日常生活中不可或缺的美味，更是传递家庭情感的重要载体。学会一些简单又美味的家常菜谱，不仅能让我们的生活更加丰富多彩，还能让我们告别依赖外卖的日子。以下是一些超实用的家常菜配方，即使是新手也能轻松上手。
一、西红柿炒鸡蛋
原料：
- 西红柿：2个
- 鸡蛋：3个
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
步骤：
- 西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。
- 锅中加油，将鸡蛋液倒入，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留底油，放入西红柿块，翻炒至出汁。
- 加入生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。
- 最后倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。
二、红烧茄子
原料：
- 茄子：2根
- 猪肉末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 茄子洗净切片，猪肉末加入生抽、料酒拌匀。
- 锅中加油，先炒猪肉末至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入茄子片翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 最后倒入炒好的猪肉末，继续翻炒均匀即可出锅。
三、宫保鸡丁
原料：
- 鸡胸肉：300克
- 花生米：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生粉：适量
步骤：
- 鸡胸肉切丁，加入生抽、料酒、生粉拌匀，腌制10分钟。
- 青红椒切丁，花生米炒香备用。
- 锅中加油，先炒鸡肉丁至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，加入青红椒翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 最后倒入炒好的鸡肉丁和花生米，快速翻炒均匀即可出锅。
通过以上这些家常菜谱，相信你一定能轻松上手，为家人带来美味的佳肴。告别外卖，享受自己动手的乐趣吧！