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家常菜配方大全：告别外卖，轻松学会做100道美味佳肴

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家，是温暖的港湾，也是味蕾的归宿。一顿美味的家常菜，不仅能满足我们的口腹之欲，更能拉近家人间的距离。今天，就让我们一起走进厨房，告别外卖，轻松学会做100道美味佳肴。

第一部分：肉类佳肴

1. 宫保鸡丁

  • 主料：鸡胸肉、花生米
  • 调料：干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐、水淀粉
  • 制作步骤：
    1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐腌制10分钟。
    2. 热锅凉油，加入干辣椒、花椒爆香。
    3. 下入鸡丁翻炒至变色。
    4. 加入生抽、老抽、糖、醋调味，最后加入水淀粉勾芡。
    5. 出锅前撒上花生米即可。

2. 清蒸鱼

  • 主料：草鱼
  • 调料：葱段、姜片、盐、生抽、料酒、蒸熟鱼豉油
  • 制作步骤：
    1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀。
    2. 将鱼放入盘中，加入葱段、姜片、盐、料酒，上锅蒸熟。
    3. 蒸熟后，将鱼身上的葱段、姜片去掉，淋上生抽、蒸熟鱼豉油即可。

第二部分：蔬菜佳肴

3. 地三鲜

  • 主料：茄子、土豆、青椒
  • 调料：生抽、老抽、糖、盐、蒜、水淀粉
  • 制作步骤：
    1. 茄子、土豆、青椒分别切块，用油炸至表面金黄。
    2. 锅中留少许油，加入蒜爆香。
    3. 下入炸好的茄子、土豆、青椒翻炒。
    4. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，最后加入水淀粉勾芡。

4. 西红柿炒鸡蛋

  • 主料：西红柿、鸡蛋
  • 调料：盐、糖、葱花
  • 制作步骤：
    1. 鸡蛋打散，西红柿切块。
    2. 热锅凉油，下鸡蛋液炒至凝固。
    3. 将鸡蛋盛出，锅中留少许油，加入西红柿翻炒至出汁。
    4. 再加入炒好的鸡蛋，加入盐、糖调味，撒上葱花即可。

第三部分：汤品与面点

5. 酸辣汤

  • 主料：肉丝、豆腐、木耳
  • 调料：盐、生抽、醋、胡椒粉、水淀粉
  • 制作步骤：
    1. 肉丝用生抽、水淀粉腌制10分钟。
    2. 豆腐切块，木耳撕成小朵。
    3. 锅中加水，下入肉丝、豆腐、木耳煮开。
    4. 加入盐、生抽、醋、胡椒粉调味，最后加入水淀粉勾芡。

6. 馄饨

  • 主料：馄饨皮、猪肉、香菇、白菜
  • 调料：盐、生抽、鸡精、香油
  • 制作步骤：
    1. 猪肉、香菇、白菜剁碎，加入盐、生抽、鸡精、香油调味。
    2. 将肉馅包入馄饨皮中，制成馄饨。
    3. 锅中加水，下入馄饨煮至浮起。
    4. 加入盐、生抽调味，撒上葱花即可。

以上仅是家常菜配方大全中的一小部分，更多美味佳肴等你来探索。告别外卖，让我们一起在厨房中绽放美食的魅力吧！

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