火锅鱼香肉丝，这道色香味俱佳的家常菜，不仅能在寒冷的冬天带来温暖，也能在炎热的夏日带来一丝清凉。今天，就让我来为大家揭秘这道美味又简单的火锅鱼香肉丝的家常做法，让你在家也能轻松享受餐厅的味道。
食材准备
主料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 50克
- 青红椒各 1个
调料
- 酱油 1大勺
- 糖 1小勺
- 醋 1小勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 盐 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 鸡精 适量
火锅鱼香肉丝做法
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，用生抽、淀粉、盐腌制10分钟。
- 木耳泡发，洗净切丝；青红椒切丝；葱、姜、蒜切末。
步骤二：炒肉丝
- 热锅凉油，放入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香。
步骤三：炒木耳和青红椒
- 放入木耳和青红椒翻炒至断生。
- 加入肉丝，翻炒均匀。
步骤四：调味
- 加入酱油、糖、醋，翻炒均匀。
- 加入适量鸡精提鲜。
步骤五：出锅装盘
- 炒好的火锅鱼香肉丝出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 肉丝腌制时可以加入一点料酒，去腥增香。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 炒肉丝时火候要大，快速翻炒，保持肉丝的嫩滑口感。
现在，你学会了这道火锅鱼香肉丝的家常做法，赶快动手试试吧！相信在家制作的这道美味佳肴，一定能让你回味无穷。