海星鸡块，听起来是不是很有趣？其实这道菜结合了海鲜的鲜美和鸡肉的嫩滑，口感丰富，营养均衡。下面，就让我来给大家详细介绍一下如何制作这道家常版海星鸡块。
准备材料
- 鸡胸肉 500克
- 海星干 50克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
制作步骤
1. 海星泡发
首先，将海星干用清水浸泡，泡至软硬适中，大约需要4-6小时。泡发好的海星去掉杂质，清洗干净，切成小块备用。
2. 鸡胸肉处理
将鸡胸肉切成小块，用盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟，让鸡肉更加入味。
3. 炒制海星
锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末和蒜末爆香，然后加入海星块翻炒至表面微黄。
4. 炒制鸡肉
将腌制好的鸡胸肉放入锅中，与海星一起翻炒，加入生抽、老抽、料酒调味。
5. 加水炖煮
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让鸡肉和海星充分吸收调料的味道。
6. 加青红椒
炖煮5分钟后，加入切好的青红椒，继续炖煮2分钟。
7. 调味出锅
最后，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 海星干在泡发过程中可能会吸收大量的水分，所以泡发后要沥干水分。
- 鸡胸肉比较容易柴，腌制可以增加其嫩滑口感。
- 炒制海星和鸡肉时，火候不宜过大，以免糊锅。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
这样，一道美味可口的家常版海星鸡块就制作完成了。快来试试吧，保证让你食欲大开！