海星鸡块，听起来是不是有点奇特？其实，这道菜结合了海鲜的鲜美和鸡肉的嫩滑，是一道既美味又富有创意的家常菜。下面，就让我来为你揭秘这道菜的制作方法，保证你学会了之后，家里的孩子都会抢着吃！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡胸肉 500克
- 海星干 50克
- 青红椒 各1个
- 葱 2根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 酱油 2大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 鸡胸肉洗净，切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 海星干用清水泡发，洗净后切成小块。
- 青红椒洗净，去籽，切成小块。
- 葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
步骤二：炒制海星
- 热锅凉油，油温5成热时，下入海星块，翻炒至海星表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱段、姜片、大蒜炒香。
步骤三：炒制鸡块
- 锅中放入鸡块，翻炒至鸡块表面微黄，加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。
- 加入泡发好的海星块，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒块，快速翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 海星干在泡发时，要记得换水，以保证口感和卫生。
- 鸡块腌制时，可以加入一些胡椒粉，增加风味。
- 炒制鸡块时，火候要大，以免鸡肉过于柴。
- 青红椒可以换成其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，增加口感和营养。
学会了这道海星鸡块的家常版秘制配方，你就可以在家里为家人准备一道美味又营养的佳肴了。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！