哈密，这座位于新疆的历史文化名城，不仅以其美丽的自然风光著称，更以其独特的美食文化闻名遐迩。哈密特色菜谱融合了新疆多元的饮食文化，既有浓厚的民族特色，又不失家常的温馨。下面，就让我们一起来学习几道哈密特色菜的家常做法，轻松掌握新疆美食的精髓。
一、哈密瓜炖羊肉
原料：
- 哈密瓜：1个（约500克）
- 羊肉：500克
- 胡萝卜：1根
- 洋葱：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：适量
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 香叶：2片
- 花椒：适量
- 八角：1个
做法：
- 羊肉切块，焯水去血沫，捞出备用。
- 哈密瓜去皮去籽，切块；胡萝卜、洋葱、青椒切块；大蒜、生姜切片。
- 热锅凉油，下入羊肉翻炒至变色，加入葱姜蒜、香叶、花椒、八角炒香。
- 加入料酒、盐调味，倒入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入哈密瓜、胡萝卜、洋葱、青椒，继续炖煮30分钟。
- 调味后，撒上葱花即可出锅。
二、哈密核桃仁
原料：
- 核桃仁：适量
- 糖：适量
做法：
- 核桃仁放入烤箱，中层，上下火150℃，烤15分钟。
- 烤好的核桃仁取出，放入碗中，加入适量的糖。
- 搅拌均匀，使核桃仁裹上糖分。
- 再次放入烤箱，中层，上下火150℃，烤5分钟，取出即可。
三、哈密羊肉串
原料：
- 羊肉：500克
- 大葱：适量
- 青椒：适量
- 香菜：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 孜然粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
做法：
- 羊肉切片，加入大葱、青椒、香菜，拌匀。
- 加入面粉、盐、孜然粉、辣椒粉、酱油，抓拌均匀，腌制30分钟。
- 热锅凉油，将腌制好的羊肉串放入锅中，两面煎至金黄。
- 出锅前撒上孜然粉、辣椒粉即可。
学会这几道哈密特色菜，不仅能让你在家轻松品尝到新疆美食，还能为你的餐桌增添一抹独特的风味。快动手试试吧！