引言
芋圆，作为广西特色小吃之一，深受人们喜爱。本文将带您深入了解广西立腾芋圆的历史渊源、制作工艺以及其在传承与创新之路上所取得的成就。
芋圆的历史渊源
芋圆起源于我国南方地区，具有悠久的历史。据传，芋圆最早起源于宋代，当时人们用芋头制作成圆形的食品，用以祭祀祖先。随着时间的推移，芋圆逐渐传入广西，并融入了当地的饮食文化。
广西立腾芋圆的制作工艺
广西立腾芋圆在制作工艺上独具特色，其制作流程如下：
1. 选材
选用优质芋头，要求芋头新鲜、饱满、无病虫害。
2. 洗净、去皮
将芋头洗净，用刀去皮，去净芋头表面的杂质。
3. 切块、蒸熟
将去皮的芋头切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
4. 捣泥
将蒸熟后的芋头块取出，用擀面杖或搅拌机捣成泥状。
5. 和面
将芋泥与适量的糯米粉和在一起，揉成面团。
6. 拉制成圆
将面团揉搓成条状，然后切成小段，用手或模具将其拉制成圆形。
7. 煮制
将拉制成圆的芋圆放入锅中，加入适量的清水，用中火煮制。
8. 捞出、过冷水
将煮熟的芋圆捞出，放入冷水中浸泡，使芋圆更加Q弹。
9. 调味
根据个人口味，加入糖水、红豆沙、花生等配料。
传承与创新
广西立腾芋圆在传承传统制作工艺的同时，也在不断创新，使芋圆更加美味、健康。
1. 传统工艺与现代技术的结合
广西立腾芋圆在保持传统工艺的基础上，引入现代技术，如使用食品加工设备提高生产效率，保证产品质量。
2. 品种多样化
除了传统的芋圆，广西立腾芋圆还研发出多种口味，如芒果芋圆、榴莲芋圆等，满足不同消费者的需求。
3. 健康理念
在制作过程中，广西立腾芋圆注重食材的选择，确保产品健康、安全。
结语
广西立腾芋圆作为一款具有悠久历史和独特魅力的特色小吃，在传承与创新之路上越走越远。相信在未来的发展中，广西立腾芋圆将继续为广大消费者带来美味、健康的美食体验。