在孩子们成长的每一个阶段，营养和健康都是至关重要的。而作为孩子们日常饮食重要场所的校园食堂，其食品安全问题更是家长们关注的焦点。本文将带您走进广安富源小学的食堂，揭秘校园食堂的秘密，探讨如何保障孩子们的营养与健康。
食堂环境与设施
环境卫生
广安富源小学食堂的环境卫生是保障食品安全的第一道防线。食堂内部干净整洁，地面、墙壁以及操作台定期清洁消毒，确保无积尘和油污。食堂还配备了专业的除味和通风设备，减少食物在烹饪过程中产生的异味。
设施设备
食堂内配备了先进的烹饪设备，如蒸柜、烤箱、电磁炉等，这些设备能够保证食物在烹饪过程中的营养不流失，同时提高烹饪效率。此外，食堂还配备了食品留样柜，确保每餐的食品都能留样备查。
食材采购与储存
供应商选择
广安富源小学食堂的食材供应商均为经过严格筛选的正规企业，确保食材来源安全可靠。供应商提供的食材需符合国家食品安全标准，并通过相关检验检疫。
食材储存
食堂对食材的储存有严格的要求。新鲜食材按照类别分区储存，确保食材的新鲜度和品质。冷冻食材则存放在冷藏库中，避免交叉污染。食堂还定期对储存的食材进行检查，防止过期变质。
食品加工与烹饪
加工过程
食堂的食品加工过程严格遵守食品安全规范。厨师在加工过程中穿戴整齐，操作规范，确保食品卫生。食堂还实行色标管理，生熟食品分开存放，避免交叉污染。
烹饪方法
广安富源小学食堂注重营养搭配，烹饪方法以蒸、煮、炖为主，尽量减少油炸，确保食物的营养成分最大化保留。同时，食堂还会根据季节和孩子们的口味调整菜谱，提供多样化的菜品。
食品安全监管
内部管理
食堂内部实行严格的食品安全管理制度，定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。食堂还设立了食品安全管理员，负责日常的食品安全监督和检查。
外部监督
广安富源小学食堂接受教育、卫生、市场监管等多部门的外部监督。定期接受相关部门的检查，确保食堂的食品安全。
孩子营养健康保障
营养搭配
食堂根据孩子们的年龄和生长需求，科学制定营养食谱，确保孩子们在日常饮食中摄入足够的营养。
健康教育
学校还通过开展食品安全教育课程，提高孩子们的健康意识，让他们了解食品安全知识，学会如何选择健康食品。
通过以上措施，广安富源小学食堂在食品安全和孩子们的营养健康保障方面做出了积极的努力。相信在家长、学校和社会各界的共同努力下，孩子们的饮食安全将得到更好的保障。