一、考试背景
公共营养师考试是我国营养专业领域的一项重要认证，旨在培养具备营养学、食品卫生学、临床医学等相关知识的专业人才。2015年的公共营养师考试真题，不仅考察了考生对基础知识的掌握，还涉及了实际应用能力。以下是针对2015年公共营养师考试真题的详解及解析。
二、真题解析
1. 单选题
题目：（此处省略）
解析：
A选项：正确。根据营养学知识，蛋白质的生理功能包括构成和修补组织、调节生理功能、供给能量等。
B选项：错误。维生素D的主要来源是阳光照射皮肤，而非食物。
C选项：错误。膳食纤维的主要来源是植物性食物，如蔬菜、水果、全谷类等。
D选项：错误。人体需要的矿物质包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰、硒等。
2. 多选题
题目：（此处省略）
解析：
A选项：正确。蛋白质的生理功能包括构成和修补组织、调节生理功能、供给能量等。
B选项：正确。蛋白质的消化吸收过程包括蛋白质的初步消化、蛋白质的吸收、蛋白质的转运等。
C选项：错误。人体需要的必需氨基酸有9种，而非8种。
D选项：正确。蛋白质的热效应是指蛋白质在消化、吸收、代谢过程中所产生的能量。
3. 判断题
题目：（此处省略）
解析：
正确。食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体能量的主要来源。
错误。维生素D并非人体必需氨基酸，它是一种脂溶性维生素。
4. 简答题
题目：（此处省略）
解析：
蛋白质的生理功能：构成和修补组织、调节生理功能、供给能量等。
蛋白质的消化吸收过程：蛋白质的初步消化、蛋白质的吸收、蛋白质的转运等。
蛋白质的热效应：蛋白质在消化、吸收、代谢过程中所产生的能量。
5. 论述题
题目：（此处省略）
解析：
蛋白质在人体中的作用：蛋白质是人体组织、器官的基本组成成分，具有构成和修补组织、调节生理功能、供给能量等作用。
蛋白质的摄入量：成人每日蛋白质摄入量约为每千克体重1克。
蛋白质的食物来源：蛋白质主要来源于动物性食物，如肉类、鱼类、蛋类、奶制品等；植物性食物中，豆类、谷类等也含有一定量的蛋白质。
三、总结
通过以上对2015年公共营养师考试真题的解析，我们可以了解到该考试对考生在营养学基础知识、实际应用能力等方面的要求。考生在备考过程中，要注重理论知识的学习，同时也要关注实际应用能力的培养，以便在考试中取得优异成绩。