炸油果子，作为达州地区的一种传统小吃，深受当地人民的喜爱。它外皮酥脆，内里软糯，一口咬下去，满口都是幸福感。今天，就让我来为大家揭秘达州特色炸油果子的做法，让你在家也能轻松享受到这份美味。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：500克
- 红糖：100克
- 猪油：50克
- 温水：适量
- 酵母：5克
- 熟芝麻：适量
- 花生碎：适量
制作步骤
1. 面团制作
- 将中筋面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团。
- 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀两倍大，表面布满蜂窝状气泡。
- 发酵好的面团取出，加入红糖和猪油，继续揉匀。
2. 油果子成型
- 将揉好的面团搓成长条，分割成大小均匀的小剂子。
- 将每个小剂子搓圆，用手掌轻轻压扁，形成中间厚、边缘薄的面饼。
- 在面饼表面刷上一层清水，撒上熟芝麻和花生碎。
3. 炸制油果子
- 锅中倒入足量油，油温升至五成热时，将油果子放入油中。
- 用中火炸至油果子表面金黄，捞出沥油。
4. 成品
将炸好的油果子放在厨房纸上吸去多余的油分，即可食用。
小贴士
- 发酵面团时，温度不宜过高，以免酵母死亡。
- 炸油果子时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 油果子的甜度可以根据个人口味调整。
总结
达州特色炸油果子，不仅美味可口，而且制作过程简单易学。通过以上步骤，相信你已经掌握了制作油果子的技巧。在家做油果子，既能满足自己的味蕾，又能享受动手的乐趣。赶快动手试试吧！