引言
滁州特色蚝油小串，一道色香味俱佳的街头小吃，在家也能轻松制作。今天，就让我们一起揭开这道美食的神秘面纱，用家常配方，轻松学会制作滁州特色蚝油小串，让美味在家就能做。
配料准备
主料
- 羊肉串：500克
- 猪肉串：500克
调料
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 香菜：适量
制作步骤
1. 准备食材
将羊肉串和猪肉串洗净，切成小块，备用。
2. 腌制
将切好的肉块放入碗中，加入适量的蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 烧烤
将腌制好的肉串串在竹签上，放入预热至200度的烤箱中，烤制10分钟。
4. 烤制
取出烤好的肉串，刷上一层蚝油，放入烤箱中继续烤制5分钟。
5. 装饰
将烤好的肉串取出，撒上适量的香菜，即可食用。
小贴士
- 腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，味道越浓郁。
- 烤制过程中，可以根据个人口味调整蚝油和调料的用量。
- 烤制时，注意观察肉串的烤制情况，避免烤焦。
结语
滁州特色蚝油小串，在家也能轻松制作。通过以上步骤，相信你已经掌握了这道美食的制作方法。快动手试试吧，让美味在家就能做！